Lahana sarması

Malzemeler:

1 adet orta boy lahana

İçi İçin :

250 gr kıyma
4 büyük baş kuru soğan
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nane
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım yemek kaşığı domates salçası
Kaynamış su

Hazırlanışı:

Lahananın tersini çevirip koçan kısmını bıçakla koni şeklinde keserek çıkartın. Yapraklarını tek tek ayırın.

Derin bir tencereye su ve iki tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın. Lahanaları 1-2 dakika bekleterek (3 partide) kaynatın. Daha sonra bunları süzgece alıp soğumaya bırakın.
Bu arada belirtilen malzemeleri karıştırıp dolma içini hazırlayın.

Sarma işlemine gelince; lahananın yapraklarındaki sert damar kısmını bıçakla kesin.
 
Çıkan damarları (sarmalar tencerenin altına yapışmasın diye) tencerenin tabanına yayın.

Yapraklardan bir avuç büyüklüğünde parçalar alıp bir ucuna dolmalık içten bir tatlı kaşığı koyun. Yaprağın yan kenarlarından birini kapatıp biraz sarın, sonra öbür kenarı da büküp rulo şeklinde tamamen sarın (sert kısımlar bazen bükülmeyebilir; ama sorun değil, yine de içi taşmıyor).

Tüm sarmaları tencereye dizin. Üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin.
Yarım yemek kaşığı domates salçasını bir kase suda ezerek sarmaların üzerine dökün. Ayrıca sarmalarla yüze yüz gelecek biçimde kaynamış su ekleyin.

Üzerine tencereye oturacak biçimde bir tabak kapatın. Böylece sarmalar üste çıkamaz.

Su kaynadıktan sonra ateşi orta hararete getirip pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Etiketler : lahana sarması,  kıyma,  soÄŸan,  maydanoz,  pirinç,  domates salçası,  nane
bu habere yorum yazılmamışBu habere henüz yorum yazılmamış. Yorum yazmak için tıklayınız
DÄ°ÄžER BAÅžLIKLAR
Nar ekşili kırmızı biber dolması
Nar ekşili kırmızı biber dolmasının tadına doyamayacaksınız......
Eyüp Kemal Sevinç'ten kabak dolması
Eyüp Usta'dan değişik kabak dolması tarifi......
Kıymalı kabak dolması
Pirinci bir çay kaşığı tuz ilave edilmiş kaynar suda 15 dakika bekletip süzün. Soğanı soyup kıyın. Dereotunu...
Tavuklu biber dolması
Tavuk göğsünü temizleyip çok küçük küpler halinde doÄŸrayın.Büyük bir tavada margarini eritip soÄŸan ve sarÄ...
Pırasa dolması
Pırasaları bir parmak kalınlığında kesin. Dışta üç yaprak kalana kadar içteki yaprakları çıkarın. ...
Asma yaprağında enginar dolması
Geniş bir kasenin içine soğuk su ve yarım limon suyu koyun. Enginarları bu su ile ovup aynı suyun içinde bırakı...
Zeytinyağlı domates dolması
Eyüp Kemal Sevinç'ten nefis bir dolma tarifi......
Etli yaprak sarması
Yaprakların tuzunu almak için limonlu kaynamış suda 1 saat bırakın ve saplarını çıkarın. Harcı için rendele...
Kabak çiçeği dolması
Kabak çiçeklerini yıkayıp ortalarındaki tohum kısmını ve sap kısmındaki minik iğneleri koparın. ...
Meksika usulü biber dolma
Biberi uzunlamasına ikiye bölün. Çekirdekli kısımlarını temizleyip yıkayın. ...
Kara lahana dolması
Karalahanayı seçerken küçük yapraklıları tercih edin. Aksi taktirde yaprakları ikiye veya üçe bölmeniz gereke...
Kırmızı biber dolması
Biberlerin sap kısmından kapak keselim. Kıymayı pirinci, küçük küçük doğranmış soğanları, ince kıyılmı...