Malatya usulü tarhana çorbası

Bir gece öncesinden tarhanayı çorba yapacağınız tencereye koyun ve 4 bardak iyi su ile ıslatın. Bu işlem tarhanaları yumuşatıyor.

24.11.2009 14:19

Malzemeler:

Malatya tarhanası
5-6 adet ıspanak yaprağı
Yarım kahve fincanı kara nohut
1 su bardağı yoğurt
Tereyağı ya da sıvı yağ
Nane
Kırmızı biber
Tuz

Hazırlanışı :
 
Bir gece öncesinden tarhanayı çorba yapacağınız tencereye koyun ve 4 bardak iyi su ile ıslatın. Bu işlem tarhanaları yumuşatıyor.

Aynı şekilde bir gece öncesinden küçük bir tencereye kara nohutların üzerini geçecek kadar su koyun.

Ertesi gün ikisini de sularını değiştirmeden ateşe koyun. Tarhanayı iyice dağılıp yoğunlaşana kadar pişirin. Bu yaklaşık 45 dakika sürer.

Ispanakları ince ince doğrayıp tarhanaya ekleyin. Haşlanmış ve yumuşamış nohutları da kara suyunu süzdürüp tarhanaya ekleyin.

Bir kasede bir bardak yoğurdu bir bardak ılık su ile iyice karıştırın. Topak kalmamasına dikkat edin.

Yoğurdu tarhanaya ekleyin. Ispanaklar yumuşayana kadar biraz daha pişirip altını kapatın.

Yoğurdun kesilmemesi için tuzu, tarhana ve yoğurt birbiriyle özleştikten sonra ekleyin.

Ayrı bir tavada, sıvı yağda nane ve kırmızı biberi kokusu çıkana kadar kızdırıp çorbanın üzerine dökün.
Etiketler : malatya,  tarhana,  tarhana çorbası,  yoğurt,  ıspanak,  nane,  kırmızı biber
bu habere yorum yazılmamışBu habere henüz yorum yazılmamış. Yorum yazmak için tıklayınız
DİĞER BAŞLIKLAR
Ekşili patlıcan çorbası
Lezzetli bir çorbaya ne dersiniz?...
Nohutlu mantı çorbası
Eyüp Kemal Sevinç'in nohutlu mantı çorbası tarifi.....
Balkabağı çorbası
Balkabağı çorbasının tadına doyamayacaksınız......
Kestaneli sebze çorbası
Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kavrulunca salçaları ekleyip 1-2 def...
Tavuk suyu çorba
Tavuk butunu derisinden ayırıp göğüs ve 2 baş kuru soğan ile birlikte haşlayın. ...
Yayla çorbası
Yoğurt çorbasını kısık ateşte yaparsanız, tuzu erken koyarsanız ve piştikten sonra kapağını kapatırsanız ...
Yoğurtlu semizotu çorbası
Eyüp Kemal Usta'dan lezzetli ve çok pratik çorba tarifi......
Havuçlu patates çorbası
Eyüp Kemal Sevinç'in havuçlu patates çorbası tarifi......
Brokoli çorbası
Bu çorbaya biraz da heyecan katmak isterseniz servis yapmadan önce, içine yarım su bardağı konserve mısır tanele...
Kremalı ıspanak çorbası
Ispanağı irice doğrayın. Soğan ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. ...
Şehriyeli mercimek çorbası
Soğanı ve sivri biberleri ince ince yemeklik doğrayın. ...
Nohutlu mercimek çorbası
Kuru soğanı yemeklik doğranmış olarak zeytinyağıyla beraber tencereye alın. ...