Balkabağı çorbası

Balkabağı çorbasının tadına doyamayacaksınız...

20.05.2010 16:06
Malzemeler:

250 gr soyulmuş balkabağı

1 adet kuru soğan

1 diş sarımsak

1,5 yemek kaşığı tereyağı
 
1 yemek kaşığı un

1 su bardağı krema

1 adet tavuk kemiği

½ adet havuç

1 tutam kereviz yaprağı

1 tutam taze kekik

30 gr tulum peyniri

1 çay kaşığı tuz

 
Hazırlanışı:
 
Tavuk kemiği, ufak şekilde doğranmış kereviz yaprakları ve ufak halkalar şeklinde doğranmış havuç tencerede, içine bir çay kaşığı tuz koyduğumuz iki litre su içinde kaynatılır. Balkabakları ufak, soğan jülyen (ince uzun kibrit çöpü uzunluğunda), sarımsak brunoise(çok minik küp) şeklinde doğranıp başka bir tencerede, eritilmiş tereyağında önce sarımsak daha sonra soğan pembeleşinceye dek sotelenir. Ardından balkabakları ilave edilir. Sonra karıştırarak un ve ardından tavuk suyuyla krema ilave edilir. Kaynatıldıktan sonra el blenderı ile çekilip süzgeçten geçirilir. Keçi peyniri elde, minik misket büyüklüğünde yuvarlanır. Hazırlanan çorba servis kâsesine alınır, içerisine tulum peyniri ilave edilip taze kekik yaprakları ile süslenerek servis yapılır.


KAYNAK : Eyüp Kemal Sevinç
Etiketler : balkabağı,  balkabağı çorbası,  eyüp kemal sevinç,  kuru soğan,  sarımsak,  tereyağı,  krema,  tavuk kemiği,  havuç,  kereviz yaprağı,  kekik,  un,  tulum peyniri,  keçi peyniri
bu habere yorum yazılmamışBu habere henüz yorum yazılmamış. Yorum yazmak için tıklayınız
DİĞER BAŞLIKLAR
Ekşili patlıcan çorbası
Lezzetli bir çorbaya ne dersiniz?...
Nohutlu mantı çorbası
Eyüp Kemal Sevinç'in nohutlu mantı çorbası tarifi.....
Brokoli çorbası
Bu çorbaya biraz da heyecan katmak isterseniz servis yapmadan önce, içine yarım su bardağı konserve mısır tanele...
Kremalı ıspanak çorbası
Ispanağı irice doğrayın. Soğan ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın. ...
Şehriyeli mercimek çorbası
Soğanı ve sivri biberleri ince ince yemeklik doğrayın. ...
Nohutlu mercimek çorbası
Kuru soğanı yemeklik doğranmış olarak zeytinyağıyla beraber tencereye alın. ...
Yoğurtlu semizotu çorbası
Eyüp Kemal Usta'dan lezzetli ve çok pratik çorba tarifi......
Havuçlu patates çorbası
Eyüp Kemal Sevinç'in havuçlu patates çorbası tarifi......
Kestaneli sebze çorbası
Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kavrulunca salçaları ekleyip 1-2 def...
Tavuk suyu çorba
Tavuk butunu derisinden ayırıp göğüs ve 2 baş kuru soğan ile birlikte haşlayın. ...
Yayla çorbası
Yoğurt çorbasını kısık ateşte yaparsanız, tuzu erken koyarsanız ve piştikten sonra kapağını kapatırsanız ...
Malatya usulü tarhana çorbası
Bir gece öncesinden tarhanayı çorba yapacağınız tencereye koyun ve 4 bardak iyi su ile ıslatın. Bu işlem tarhan...